Les franchises de pizza ont connu une expansion remarquable ces dernières années. Devenus les chouchous des consommateurs, ces établissements se multiplient à un rythme effréné. Mais qu’est-ce qui explique cet engouement ? Et comment parviennent-ils à se maintenir sur un marché aussi compétitif ? C’est ce que nous allons tenter de comprendre.
L’attrait indéniable pour la pizza
La pizza, cette spécialité italienne devenue universelle, a su conquérir le cœur (et l’estomac) des consommateurs du monde entier. Facile à manger, déclinable à l’infini selon les goûts et les régimes alimentaires, elle est devenue un incontournable de la restauration rapide. « La pizza est un produit simple, convivial et très apprécié, qui s’adapte aux tendances et aux nouvelles habitudes alimentaires » affirme Mathieu Debonne, directeur général de la franchise Pizza Del Arte.
Un modèle économique séduisant
De nombreux entrepreneurs sont séduits par le modèle économique des franchises de pizza. En effet, en rejoignant une franchise, ils bénéficient d’une marque reconnue, d’un savoir-faire éprouvé et d’un accompagnement continu. Ils évitent ainsi bon nombre d’écueils inhérents à la création d’une entreprise. Pour Olivier Morel, franchisé Domino’s Pizza : « Le fait de s’appuyer sur une marque forte et sur des méthodes éprouvées permet de démarrer plus rapidement et avec moins de risques ».
Une adaptation constante aux nouvelles tendances
La réussite des franchises de pizza repose également sur leur capacité à s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs. Qu’il s’agisse du respect des régimes alimentaires spécifiques (sans gluten, végétarien…), de l’intégration de produits locaux ou bio dans leurs recettes ou encore du développement du click & collect et de la livraison à domicile, elles ne cessent d’innover pour répondre aux besoins du marché.
L’importance d’une stratégie marketing efficace
Dans un secteur aussi concurrentiel que celui de la restauration rapide, il est essentiel pour les franchises de pizza d’avoir une stratégie marketing efficace. Cette dernière passe notamment par une communication soignée, une présence active sur les réseaux sociaux et le lancement régulier d’opérations promotionnelles. « Avoir une bonne stratégie marketing est crucial pour attirer et fidéliser nos clients », confirme Jean-Philippe Ackermann, responsable marketing chez Pizza Hut.
Des défis à relever
Toutefois, si les franchises de pizza ont le vent en poupe, elles doivent faire face à plusieurs défis. L’un d’eux est la gestion des coûts liés aux matières premières qui peuvent fluctuer fortement selon les années. De plus, elles doivent également composer avec les contraintes réglementaires toujours plus strictes en matière d’hygiène et sécurité alimentaire.
Au final, si l’on peut se réjouir du dynamisme du secteur des franchises de pizza, il convient néanmoins d’être vigilant face aux nombreux défis qu’il doit relever pour assurer sa pérennité.
